一、什么是綠色蔬菜

要達到標準的綠色蔬菜，“綠”是指專門機構的許可，使用清潔綠色食品標志，安全，優質，營養類食品的統稱。由于與環境保護有關的事物往往冠之以“綠色”，為了成為從良好的生態環境較為突出類型的食物，故名綠色。

綠色蔬菜必須滿足以下條件：

1，產品或原材料必須符合農業部綠色食品部設置生態標準的來源;

2.作物及食品加工必須符合綠色食品生產實踐農業部;

3.產品必須由農業部制定的綠色食品質量和衛生標準;

4.產品外包裝必須符合綠色食品特定的標簽包裝裝潢和標簽要求的共同標準。

二、什么是有機蔬菜？

有機蔬菜指的是不使用在蔬菜生產農藥，肥料，生長調節劑，飼料添加劑等物質，以及基因工程技術和產品的化學合成的，而是遵循自然和生態原則的法律，采取一系列可持續發展的農業技術，協調和平衡養殖水產養殖，農業生態系統保持了持續穩定的農業生產。這是生產的蔬菜，預計追求的最高目標。

三、什么是無公害蔬菜

無公害蔬菜就是在生長過程中沒有受到社會排放的有害物質污染過，這些果蔬本身沒有危害，可以在市面上正常售賣，消費者購買食用對身體沒有影響，既滿足法律對蔬菜所含有效物質在可控范圍內又對人體不會有影響的蔬菜就是無公害蔬菜。

無公害果蔬必須能夠滿足現在以下工作條件：

（1）農藥殘留量不超標：無公害蔬菜和水果本身不能超過法定的農藥殘留物的標準。

（2）硝酸鹽含量不超標：無公害水果和蔬菜本身所含的硝酸鹽不能超過政府法定的硝酸鹽標準。

（3）“三廢”（廢氣、廢水、廢渣）等有害信息物質資源含量不超標：廢氣、廢水、廢渣都要在一個可控的范圍內，在政府要求的標準之類，才能供應上市。

三者關系是：有機蔬菜＞綠色蔬菜＞無公害蔬菜.. 蔬菜生產的發展趨勢是：一般蔬菜→無公害蔬菜→綠色蔬菜→有機蔬菜..