龍蝦

龍蝦是一種比較名貴的海產品，龍蝦體型相對比較大，品種繁多，主產于廣東沿海地區，一般來說，龍蝦屬于高級餐廳的必備食材，肉質鮮嫩無比。

龍蝦怎么挑選？

挑選龍蝦的時候，首先看龍蝦的體型是否完整，個頭是否均勻，這樣的龍嘯往往質量也會比較好，而對于個頭不均勻，身體有殘缺的龍蝦，往往肉質相對比較差。

其次是看蝦尾，可以用手捏一下龍蝦尾部，如果比較飽滿，說明質量也比較好，而如果尾部是空的，則有可能是是被其他蝦吃掉一部分，一般不要買這類的蝦。

最后就是看蝦的肉質，肉質彈性比較好的蝦子，質量也會比較好，憲法，如果用手摸，肉質沒有彈性，說明質量也不好。還可以通過氣味進行分辨，如果聞到異味，說明該蝦已經是很長時間的了，或者是受到污染的蝦子。蝦子的個頭也可以作為判別的依據，往往個頭比較大的蝦子，肉質相對也會比較好。