基圍蝦

基圍蝦，別名沙蝦，泥蝦，主要分布于廣東，福建，臺灣，基圍蝦味道鮮美，具有較高的經濟價值，基尾蝦以殼薄、體肥、肉嫩、味美而著稱。

基圍蝦挑選方法

挑選基圍蝦，首先看蝦頭，蝦頭多為青色，肚子為白色，蝦背透明，蝦體完整的質量也會比較好。其次是看蝦殼，殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且干燥潔凈的鮮度好的蝦。其次可以用鼻子聞，如果用鼻子聞到腥味，則有可能是新鮮度不夠的蝦子。

基圍蝦的吃法

常見吃基圍蝦的方法有很多種，例如白灼基圍蝦，油燜基圍蝦，椒鹽基圍蝦，干鍋基圍蝦，金沙基圍蝦等都是比較常見的吃基圍蝦的方法。