虎掌菌

虎掌菌是比較著名的出口食用菌種類之一，虎掌菌整體比較粗壯肥大，肉質比較細嫩，含有比較豐富的胞外多糖，虎掌菌不易破損而且營養價值相對比較高，富含比較豐富的多糖類物質。

虎掌菌每年7至9月生長在高山林地。在菌體上長滿一層細細的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因而得名?；⒄凭鸂I養價值和經濟價值很高，新鮮的虎掌菌有濃郁的香味，干制后香味更加濃厚。

虎掌菌怎么吃？

虎掌菌通常通常的吃法有炒，燜等多種吃法，常見的做法有：虎掌菌清湯，虎掌菌燉草雞，雞翅虎掌菌等都是比較常見的吃虎掌菌的方法。

虎掌菌怎么選購？

虎掌菌一般老說都是干制品，選購虎掌菌首先是注意產地，一般比較好的產地是云南部分地區，或者是四川部分地區，其次選擇虎掌菌，往往個頭比較大，菌傘比較完整，顏色比較統一的會比較好。