山竹

山竹又叫莽吉柿，山竹果實有豐富的膳食纖維、維生素、各類豐富的礦物元素，對體弱、大病后、需補充營養的都有很好的調養作用。每百克可食部分含蛋白質0.66克、脂肪0.2克、糖類17克，產熱67千卡。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素c。無機鹽方面鉀的含量最高，超過100毫克

選山竹如何挑

挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，最多只能貯藏10天。

挑選山竹得幾個小竅門

1、看顏色：色澤鮮艷，有光澤的肯定新鮮；

2、用手輕輕的捏，可以捏的動，有彈性的是新鮮滴；

3、掂分量看大小，大小合適均勻、分量比較重的比較好；